西班牙土豆蛋饼

厚厚一块，外层金黄、内里软嫩

需要准备 · 4 人份

• 土豆3 个
• 鸡蛋6 个
• 洋葱1 个

调料

• 橄榄油150 ml

做法

1. 土豆和洋葱切薄片，用橄榄油小火慢煮 15 分钟到软而不焦
2. 捞出沥油，倒进打散的鸡蛋里，加盐，泡 10 分钟
3. 锅里留 2 勺油，倒入蛋液，小火煎 6 分钟「煎」要点：热锅冷油，食材擦干再下锅；放下后先别动，等底部定型、能自己滑动再翻面。
4. 用盘子盖住锅倒扣翻面，再滑回锅里煎 3 分钟

小窍门

还可以做

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热量为常见做法和份量下的估算；中医性味仅供饮食参考，不能代替医生诊断。