泰式椰汁鸡汤

椰奶的香甜、香茅南姜的清香，带一点酸

需要准备 · 2 人份

• 鸡胸肉200 g
• 椰浆200 ml
• 口蘑6 个

调料

• 香茅2 根
• 南姜几片
• 青柠叶4 片
• 鱼露2 勺
• 青柠1 个
• 小米辣2 个

做法

1. 香茅拍扁切段，和南姜、青柠叶放进 400ml 水里煮 5 分钟
2. 加入椰浆，小火煮开（大火椰浆会分离）「大火」要点：大火：火焰完全接触锅底，适合爆炒和烧开。中火：火焰刚好接触锅底。小火：火焰离锅底有距离，适合炖、煎蛋。
3. 放切片的鸡胸肉和口蘑，煮 8 分钟到熟
4. 加鱼露调味，关火后挤青柠汁，放小米辣

小窍门

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热量为常见做法和份量下的估算；中医性味仅供饮食参考，不能代替医生诊断。