甜水面

粗面条裹着甜咸红油，嚼劲十足

需要准备 · 2 人份

• 中筋面粉200 g

调料

• 复制酱油2 勺
• 辣椒油2 勺
• 芝麻酱1 勺
• 蒜泥1 勺
• 熟芝麻适量

做法

1. 面粉加少许盐和水，揉成硬一点的面团，醒 30 分钟「醒」要点：面团盖湿布或保鲜膜静置，面筋放松后更好擀、更软。
2. 擀成 1 厘米厚的片，切成筷子粗的条，搓圆「擀」要点：擀面杖从中间往外擀，转一下面皮再擀，皮会均匀成圆。
3. 水开下面煮 6 分钟，捞出拌油
4. 淋复制酱油（甜酱油）、辣椒油、芝麻酱、蒜泥
5. 撒熟芝麻拌匀「拌匀」要点：从下往上翻拌，让调料均匀裹住每一块食材。

小窍门

还可以做

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热量为常见做法和份量下的估算；中医性味仅供饮食参考，不能代替医生诊断。