冰糖葫芦

山楂裹上一层玻璃似的糖壳

需要准备 · 4 人份

• 山楂20 个

调料

• 冰糖150 g
• 竹签适量

做法

1. 山楂洗净晾干，去掉蒂，用吸管从底部捅出核
2. 用竹签串好
3. 冰糖加 70ml 水，中小火熬，不要搅「熬」要点：小火慢慢熬，常用勺子贴着锅底搅，防止粘底糊锅。
4. 熬到糖浆变成浅黄色、筷子蘸一下放冷水里能马上变脆
5. 把山楂串在糖浆里快速转一圈，放在抹了油的盘子上冷却

小窍门

还可以做

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热量为常见做法和份量下的估算；中医性味仅供饮食参考，不能代替医生诊断。