太子参炖瘦肉

小孩老人都能喝的平补汤

需要准备 · 2 人份

• 猪瘦肉250 g
• 太子参15 g
• 山药100 g
• 红枣4 个

调料

• 姜片2 片

做法

1. 瘦肉切块焯水「焯水」要点：冷水下锅，加 2 片姜和 1 勺料酒；水开后撇去浮沫再煮 1-2 分钟，捞出用温水冲净（冷水会让肉收紧变柴）。
2. 太子参、红枣洗净，山药去皮切块
3. 全部放进炖盅，加开水没过「炖」要点：大火烧开后撇去浮沫，转小火保持汤面微微冒泡；中途需要加水时加开水。
4. 隔水炖 60 分钟
5. 加盐

小窍门

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热量为常见做法和份量下的估算；中医性味仅供饮食参考，不能代替医生诊断。