太原头脑

山药藕根羊肉汤，冬天早上的暖

需要准备 · 3 人份

• 羊肉300 g
• 山药1 根
• 莲藕1 节

调料

• 黄酒2 勺
• 面粉2 勺
• 黄芪10 g

做法

1. 羊肉块焯水，加黄芪、姜炖 60 分钟「焯水」要点：冷水下锅，加 2 片姜和 1 勺料酒；水开后撇去浮沫再煮 1-2 分钟，捞出用温水冲净（冷水会让肉收紧变柴）。
2. 山药、莲藕切块
3. 面粉加水调成稀糊
4. 羊肉汤里放山药、莲藕煮 15 分钟
5. 倒面糊搅成稠汤，加黄酒和盐

小窍门

还可以做

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热量为常见做法和份量下的估算；中医性味仅供饮食参考，不能代替医生诊断。