山西碗托

荞麦面做的凉粉，拌醋和辣椒

需要准备 · 2 人份

• 荞麦面150 g

调料

• 陈醋2 勺
• 辣椒油1 勺
• 蒜水1 勺

做法

1. 荞麦面加水调成稀糊
2. 倒进碗里，大火蒸 20 分钟「蒸」要点：水开后再放食材，大火蒸；中途别开盖，出锅前关火焖 1-2 分钟更入味。
3. 放凉后从碗里倒出来，切成条
4. 浇陈醋、辣椒油和蒜水

小窍门

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热量为常见做法和份量下的估算；中医性味仅供饮食参考，不能代替医生诊断。