山西猫耳朵

卷卷的小面片挂满汤汁

需要准备 · 2 人份

• 中筋面粉250 g
• 番茄2 个
• 木耳适量
• 鸡蛋1 个

调料

• 醋1 勺

做法

1. 面粉加水揉成稍硬的面团，醒 20 分钟，擀成 1 厘米厚的片，切成小丁「擀」要点：擀面杖从中间往外擀，转一下面皮再擀，皮会均匀成圆。
2. 用大拇指在案板上一按一推，面丁就卷成了猫耳朵形状
3. 番茄炒出汁，加水和木耳烧开，打入蛋花，加醋和盐
4. 下猫耳朵煮 4 分钟到浮起变软

小窍门

还可以做

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热量为常见做法和份量下的估算；中医性味仅供饮食参考，不能代替医生诊断。