素什锦

十几种素料炒在一起，过年的素菜

需要准备 · 4 人份

• 香菇6 朵
• 木耳适量
• 胡萝卜1 根
• 腐竹50 g
• 荷兰豆100 g
• 笋1 根
• 花生30 g

调料

• 生抽2 勺

做法

1. 香菇、木耳、腐竹分别泡发，切好「泡发」要点：干货用冷水泡发最好：香菇 2 小时、木耳 1-2 小时、银耳 30 分钟、豆类一夜。
2. 锅里少许油，按难熟程度依次下：笋、胡萝卜、香菇、腐竹、木耳
3. 加生抽和泡香菇的水焖 5 分钟「焖」要点：盖紧锅盖，中小火，利用蒸汽让食材软烂入味；中途尽量少开盖。
4. 放荷兰豆和花生翻炒 1 分钟

小窍门

还可以做

小米南瓜粥家常 · 180 千卡番茄鸡蛋面家常 · 430 千卡黑豆浆配蒸红薯家常 · 280 千卡嫩滑蒸蛋羹家常 · 150 千卡番茄炖牛腩家常 · 480 千卡黑椒牛肉西兰花家常 · 350 千卡

热量为常见做法和份量下的估算；中医性味仅供饮食参考，不能代替医生诊断。