素烧鹅

腐皮卷成的「鹅」，酱香有嚼劲

需要准备 · 3 人份

• 豆腐皮6 张

调料

• 香菇3 朵
• 生抽2 勺
• 老抽1 勺
• 糖1 勺
• 香油1 勺

做法

1. 香菇切碎炒香，加生抽、老抽、糖和半碗水煮成酱汁
2. 每张腐皮刷一层酱汁，叠起来卷成卷，压扁
3. 蒸 10 分钟定型「蒸」要点：水开后再放食材，大火蒸；中途别开盖，出锅前关火焖 1-2 分钟更入味。
4. 平底锅少许油，煎到两面金黄，切块「煎」要点：热锅冷油，食材擦干再下锅；放下后先别动，等底部定型、能自己滑动再翻面。

小窍门

还可以做

小米南瓜粥家常 · 180 千卡番茄鸡蛋面家常 · 430 千卡黑豆浆配蒸红薯家常 · 280 千卡嫩滑蒸蛋羹家常 · 150 千卡番茄炖牛腩家常 · 480 千卡黑椒牛肉西兰花家常 · 350 千卡

热量为常见做法和份量下的估算；中医性味仅供饮食参考，不能代替医生诊断。