酸汤肥牛

金汤酸辣开胃，肥牛嫩滑

需要准备 · 2 人份

• 肥牛250 g
• 金针菇1 把

调料

• 黄灯笼辣椒酱2 勺
• 小米辣3 个
• 蒜4 瓣
• 白醋1 勺

做法

1. 金针菇去根撕散，开水烫 1 分钟铺在碗底
2. 锅里少许油，爆香蒜末和小米辣，下黄灯笼辣椒酱炒 1 分钟「爆香」要点：锅烧热再下油（热锅凉油），中小火放葱姜蒜，炒到微微发黄、香味出来就下主料，别炒焦。
3. 加 600ml 水烧开，加盐和白醋
4. 下肥牛片，变色马上关火
5. 连汤倒在金针菇上，撒葱花和小米辣圈，淋一勺热油

小窍门

还可以做

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热量为常见做法和份量下的估算；中医性味仅供饮食参考，不能代替医生诊断。