蒜蓉粉丝蒸扇贝

扇贝鲜甜，金银蒜蓉香满屋

需要准备 · 2 人份

• 扇贝8 个
• 粉丝1 把
• 蒜1 头

调料

• 蒸鱼豉油2 勺
• 葱花适量

做法

1. 粉丝泡软剪短，扇贝刷洗干净，取出贝肉去掉黑色内脏
2. 蒜切末，一半用油小火炸到金黄，和另一半生蒜混合（这叫金银蒜）「炸」要点：油温判断：筷子插入周围冒小泡约 150℃；冒密集大泡约 170℃；油面微微冒烟约 190℃。
3. 壳里放粉丝，上面放贝肉，铺满金银蒜
4. 水开后蒸 6 分钟「蒸」要点：水开后再放食材，大火蒸；中途别开盖，出锅前关火焖 1-2 分钟更入味。
5. 淋蒸鱼豉油，撒葱花，浇热油

小窍门

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热量为常见做法和份量下的估算；中医性味仅供饮食参考，不能代替医生诊断。