上汤菠菜

咸蛋皮蛋煮的汤，菠菜嫩

需要准备 · 2 人份

• 菠菜300 g
• 皮蛋1 个
• 咸鸭蛋1 个

调料

• 蒜4 瓣
• 高汤300 ml

做法

1. 皮蛋、咸蛋切丁
2. 蒜炸到金黄「炸」要点：油温判断：筷子插入周围冒小泡约 150℃；冒密集大泡约 170℃；油面微微冒烟约 190℃。
3. 加高汤和皮蛋、咸蛋丁煮 3 分钟
4. 放菠菜煮 1 分钟

小窍门

还可以做

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热量为常见做法和份量下的估算；中医性味仅供饮食参考，不能代替医生诊断。