酸豆角肉末

酸辣开胃，拌饭能吃三碗

需要准备 · 2 人份

• 酸豆角200 g
• 猪肉末150 g

调料

• 小米辣3 个
• 蒜3 瓣
• 生抽1 勺

做法

1. 酸豆角切小丁，用清水泡 10 分钟去一些咸味，挤干
2. 锅里少许油，下肉末炒散炒到出油
3. 放蒜末、小米辣炒香
4. 下酸豆角大火翻炒 2 分钟，加生抽出锅「大火」要点：大火：火焰完全接触锅底，适合爆炒和烧开。中火：火焰刚好接触锅底。小火：火焰离锅底有距离，适合炖、煎蛋。

小窍门

还可以做

小炒黄牛肉湘菜 · 450 千卡剁椒鱼头湘菜 · 420 千卡农家小炒肉湘菜 · 480 千卡干锅花菜湘菜 · 360 千卡外婆菜炒蛋湘菜 · 260 千卡擂辣椒皮蛋湘菜 · 180 千卡

热量为常见做法和份量下的估算；中医性味仅供饮食参考，不能代替医生诊断。