舒芙蕾松饼

厚厚三层，软得会晃动

需要准备 · 2 人份

• 鸡蛋2 个
• 低筋面粉30 g
• 牛奶20 ml

调料

• 糖25 g
• 柠檬汁几滴
• 黄油适量
• 糖粉适量

做法

1. 蛋黄加牛奶、面粉搅成蛋黄糊
2. 蛋清加柠檬汁，分三次加糖，打到能拉出弯钩
3. 蛋清分三次拌进蛋黄糊，从底部往上翻拌
4. 平底锅小火刷油，用勺子堆三坨高高的面糊，加一勺水盖盖焖 4 分钟「焖」要点：盖紧锅盖，中小火，利用蒸汽让食材软烂入味；中途尽量少开盖。
5. 每坨再加一勺面糊，翻面加水再焖 4 分钟，撒糖粉

小窍门

还可以做

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热量为常见做法和份量下的估算；中医性味仅供饮食参考，不能代替医生诊断。