菲律宾酸汤

罗望子酸汤配猪肉和蔬菜

需要准备 · 3 人份

• 猪排骨400 g
• 番茄2 个
• 白萝卜半 根
• 空心菜1 把
• 茄子1 根

调料

• 罗望子酱2 勺
• 鱼露1 勺

做法

1. 排骨焯水，加水和番茄、洋葱炖 40 分钟「焯水」要点：冷水下锅，加 2 片姜和 1 勺料酒；水开后撇去浮沫再煮 1-2 分钟，捞出用温水冲净（冷水会让肉收紧变柴）。
2. 放萝卜和茄子再煮 10 分钟
3. 加罗望子酱和鱼露调酸
4. 放空心菜煮 1 分钟

小窍门

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热量为常见做法和份量下的估算；中医性味仅供饮食参考，不能代替医生诊断。