菲律宾阿斗波鸡

醋和酱油炖出的鸡，酸咸下饭

需要准备 · 3 人份

• 鸡腿4 个

调料

• 酱油4 勺
• 白醋4 勺
• 蒜1 头
• 香叶3 片
• 黑胡椒粒1 小勺

做法

1. 鸡腿加酱油、醋、拍碎的蒜、香叶、胡椒粒腌 30 分钟「腌」要点：肉类腌 10-30 分钟就够入味；加一点油封住表面，下锅不易粘、更嫩。
2. 连腌料一起倒进锅里，加半碗水烧开
3. 盖盖小火炖 25 分钟「炖」要点：大火烧开后撇去浮沫，转小火保持汤面微微冒泡；中途需要加水时加开水。
4. 把鸡腿捞出，皮朝下放进另一口锅煎到焦脆「煎」要点：热锅冷油，食材擦干再下锅；放下后先别动，等底部定型、能自己滑动再翻面。
5. 锅里的汁收浓，浇回鸡腿上

小窍门

还可以做

冬阴功汤东南亚 · 260 千卡泰式绿咖喱鸡东南亚 · 520 千卡越南牛肉河粉东南亚 · 480 千卡菲律宾炸春卷东南亚 · 320 千卡菲律宾酸汤东南亚 · 320 千卡番茄鸡蛋面家常 · 430 千卡

热量为常见做法和份量下的估算；中医性味仅供饮食参考，不能代替医生诊断。