新加坡肉骨茶面线

肉骨茶汤配面线

需要准备 · 2 人份

• 排骨300 g
• 面线100 g

调料

• 肉骨茶包1 包
• 蒜1 头
• 生抽2 勺

做法

1. 排骨焯水「焯水」要点：冷水下锅，加 2 片姜和 1 勺料酒；水开后撇去浮沫再煮 1-2 分钟，捞出用温水冲净（冷水会让肉收紧变柴）。
2. 加水、肉骨茶包、整头蒜、生抽，小火炖 60 分钟「炖」要点：大火烧开后撇去浮沫，转小火保持汤面微微冒泡；中途需要加水时加开水。
3. 面线煮熟进碗，浇汤和排骨

小窍门

还可以做

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热量为常见做法和份量下的估算；中医性味仅供饮食参考，不能代替医生诊断。