马来椰浆饭

椰浆煮的饭，配参巴辣酱、炸小鱼和花生

需要准备 · 2 人份

• 大米200 g
• 椰浆150 ml
• 鸡蛋2 个
• 花生40 g
• 小鱼干40 g
• 黄瓜半 根

调料

• 参巴酱2 勺
• 班兰叶2 片

做法

1. 大米加椰浆、水、一点盐和打结的班兰叶，煮成椰浆饭
2. 花生和小鱼干分别用油炸脆「炸」要点：油温判断：筷子插入周围冒小泡约 150℃；冒密集大泡约 170℃；油面微微冒烟约 190℃。
3. 鸡蛋煮熟对半切，黄瓜切片
4. 盘子中间放椰浆饭，围一圈花生、小鱼、鸡蛋、黄瓜
5. 配一勺参巴辣酱

小窍门

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热量为常见做法和份量下的估算；中医性味仅供饮食参考，不能代替医生诊断。