沙爹串

炭烤鸡肉串，蘸浓郁的花生酱

需要准备 · 3 人份

• 鸡腿肉400 g
• 花生酱3 勺

调料

• 黄姜粉1 小勺
• 香茅1 根
• 椰浆50 ml
• 糖1 勺
• 生抽1 勺

做法

1. 鸡肉切小块，加黄姜粉、香茅末、糖、生抽、一半椰浆腌 30 分钟「腌」要点：肉类腌 10-30 分钟就够入味；加一点油封住表面，下锅不易粘、更嫩。
2. 用竹签串好（竹签先泡水防烧焦）
3. 花生酱加剩下的椰浆、糖、少许水小火煮成蘸酱
4. 鸡肉串烤箱 220℃ 烤 12 分钟，中间刷一次油翻面「烤」要点：烤箱一定要提前预热 10 分钟；中途观察上色，颜色过深就盖锡纸。
5. 配黄瓜和洋葱，蘸花生酱

小窍门

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热量为常见做法和份量下的估算；中医性味仅供饮食参考，不能代替医生诊断。