水煮肉片

肉片嫩滑，红油麻辣，铺满青菜

需要准备 · 3 人份

• 猪里脊300 g
• 白菜半 颗
• 豆芽1 把

调料

• 郫县豆瓣2 勺
• 干辣椒10 个
• 花椒1 把
• 淀粉1 勺
• 蛋清1 个

做法

1. 里脊切薄片，加盐、蛋清、淀粉抓匀
2. 白菜、豆芽炒熟铺在碗底
3. 锅里炒香豆瓣出红油，加水烧开
4. 肉片一片片放进去，变色就连汤倒在菜上
5. 铺干辣椒和花椒，浇一勺冒烟的热油

小窍门

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热量为常见做法和份量下的估算；中医性味仅供饮食参考，不能代替医生诊断。