沙县扁肉

薄如纸的皮，捶打出的肉馅很弹

需要准备 · 2 人份

• 扁肉皮30 张
• 猪肉200 g

调料

• 葱花适量
• 盐适量

做法

1. 猪肉用刀背捶打成泥，加盐和少许水打上劲
2. 皮里放一点馅，用筷子一抹一捏
3. 水开下锅，煮到浮起
4. 碗里放葱花、盐、几滴猪油，盛入

小窍门

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热量为常见做法和份量下的估算；中医性味仅供饮食参考，不能代替医生诊断。