海蛎煎

海蛎鲜嫩、蛋饼焦香，闽台街头小吃

需要准备 · 2 人份

• 海蛎200 g
• 鸡蛋2 个
• 地瓜粉3 勺
• 小白菜1 棵

调料

• 葱花适量
• 甜辣酱适量

做法

1. 海蛎用淀粉轻轻抓洗，冲净沥干
2. 海蛎、地瓜粉、葱花、少许盐和 3 勺水拌成糊
3. 平底锅多放一点油，倒入海蛎糊摊平，中火煎 2 分钟「煎」要点：热锅冷油，食材擦干再下锅；放下后先别动，等底部定型、能自己滑动再翻面。
4. 打入鸡蛋摊开，煎到底部金黄、边缘焦脆再翻面
5. 放小白菜一起煎 1 分钟，配甜辣酱

小窍门

还可以做

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热量为常见做法和份量下的估算；中医性味仅供饮食参考，不能代替医生诊断。