绍兴醉鸡

鸡肉泡在黄酒里，冰凉鲜嫩

需要准备 · 3 人份

• 鸡腿3 个

调料

• 绍兴黄酒300 ml
• 枸杞适量
• 盐适量
• 冰糖10 g

做法

1. 鸡腿去骨卷紧，用锡纸包好
2. 水开后放进去，小火煮 20 分钟，关火焖 10 分钟「焖」要点：盖紧锅盖，中小火，利用蒸汽让食材软烂入味；中途尽量少开盖。
3. 泡冰水 10 分钟
4. 黄酒加冰糖、盐、枸杞调匀，鸡腿泡进去冷藏一夜
5. 切片装盘

小窍门

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热量为常见做法和份量下的估算；中医性味仅供饮食参考，不能代替医生诊断。