北非番茄炖蛋

鸡蛋卧在辣番茄汁里，配面包

需要准备 · 2 人份

• 鸡蛋4 个
• 番茄罐头1 罐
• 洋葱1 个
• 红彩椒1 个

调料

• 蒜3 瓣
• 孜然粉1 小勺
• 红椒粉1 小勺

做法

1. 洋葱、彩椒、蒜炒软
2. 加番茄罐头和香料，小火煮 10 分钟到浓稠
3. 用勺子压出 4 个小坑，各打一个鸡蛋
4. 盖盖小火焖 6 分钟，蛋白凝固、蛋黄还软「焖」要点：盖紧锅盖，中小火，利用蒸汽让食材软烂入味；中途尽量少开盖。
5. 撒欧芹，配面包

小窍门

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热量为常见做法和份量下的估算；中医性味仅供饮食参考，不能代替医生诊断。