法拉费

鹰嘴豆丸子外酥里软，夹进皮塔饼

需要准备 · 2 人份

• 干鹰嘴豆200 g
• 洋葱半 个
• 皮塔饼2 个
• 黄瓜半 根
• 番茄1 个

调料

• 欧芹一把
• 孜然粉1 小勺
• 蒜2 瓣
• 芝麻酱2 勺

做法

1. 干鹰嘴豆泡一夜（不要用罐头的，太湿）
2. 沥干后和洋葱、欧芹、蒜、孜然、盐一起打成颗粒状
3. 团成小丸子，稍微压扁
4. 油温 175℃，炸 4 分钟到深金色「炸」要点：油温判断：筷子插入周围冒小泡约 150℃；冒密集大泡约 170℃；油面微微冒烟约 190℃。
5. 芝麻酱加柠檬汁和水调成酱
6. 皮塔饼里放丸子、黄瓜、番茄，淋酱

小窍门

还可以做

鹰嘴豆泥配皮塔饼中东 · 380 千卡沙威玛鸡肉饭中东 · 560 千卡中东烤肉串中东 · 420 千卡塔布勒沙拉中东 · 200 千卡北非番茄炖蛋中东 · 320 千卡小米南瓜粥家常 · 180 千卡

热量为常见做法和份量下的估算；中医性味仅供饮食参考，不能代替医生诊断。