印度咖喱角

三角酥皮里包着咖喱土豆

需要准备 · 4 人份

• 中筋面粉200 g
• 土豆3 个
• 豌豆50 g

调料

• 咖喱粉1 勺
• 孜然籽1 小勺

做法

1. 土豆煮熟压碎，和豌豆、咖喱粉、孜然一起炒香做馅
2. 面粉加油和水揉成硬面团，擀薄切半圆「擀」要点：擀面杖从中间往外擀，转一下面皮再擀，皮会均匀成圆。
3. 卷成锥形，填馅，封口
4. 油温 160℃ 炸 6 分钟到金黄「炸」要点：油温判断：筷子插入周围冒小泡约 150℃；冒密集大泡约 170℃；油面微微冒烟约 190℃。

小窍门

还可以做

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热量为常见做法和份量下的估算；中医性味仅供饮食参考，不能代替医生诊断。