印度扁豆汤

黄扁豆煮得绵密，香料油一淋

需要准备 · 3 人份

• 黄扁豆200 g
• 番茄1 个
• 洋葱1 个

调料

• 黄姜粉1 小勺
• 孜然籽1 小勺
• 姜蒜泥1 勺
• 香菜适量

做法

1. 扁豆洗净，加 1 升水和黄姜粉煮 25 分钟到软烂
2. 另一锅烧油，下孜然籽炸香，放洋葱、姜蒜泥、番茄炒软「炸」要点：油温判断：筷子插入周围冒小泡约 150℃；冒密集大泡约 170℃；油面微微冒烟约 190℃。
3. 把香料油倒进扁豆汤里搅匀，加盐
4. 撒香菜，配米饭或饼

小窍门

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热量为常见做法和份量下的估算；中医性味仅供饮食参考，不能代替医生诊断。