印度菠菜奶酪

翠绿的菠菜泥里有煎香的奶酪块

需要准备 · 2 人份

• 菠菜400 g
• 印度奶酪150 g
• 洋葱1 个

调料

• 姜蒜泥1 勺
• 印度香料1 勺
• 淡奶油2 勺

做法

1. 菠菜焯水 1 分钟，过冰水，打成泥「焯水」要点：冷水下锅，加 2 片姜和 1 勺料酒；水开后撇去浮沫再煮 1-2 分钟，捞出用温水冲净（冷水会让肉收紧变柴）。
2. 奶酪切块，煎到两面金黄「煎」要点：热锅冷油，食材擦干再下锅；放下后先别动，等底部定型、能自己滑动再翻面。
3. 洋葱、姜蒜泥炒香，加香料
4. 倒入菠菜泥煮 5 分钟，加盐和淡奶油
5. 放奶酪块

小窍门

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热量为常见做法和份量下的估算；中医性味仅供饮食参考，不能代替医生诊断。