香芋西米露

芋头软糯，西米 Q 弹

需要准备 · 3 人份

• 芋头300 g
• 西米50 g
• 牛奶300 ml

调料

• 冰糖30 g

做法

1. 西米煮 10 分钟焖 10 分钟到透明，过凉水「焖」要点：盖紧锅盖，中小火，利用蒸汽让食材软烂入味；中途尽量少开盖。
2. 芋头切丁蒸熟，压一半成泥「蒸」要点：水开后再放食材，大火蒸；中途别开盖，出锅前关火焖 1-2 分钟更入味。
3. 牛奶加冰糖煮开，放芋泥和芋头丁
4. 加西米

小窍门

还可以做

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热量为常见做法和份量下的估算；中医性味仅供饮食参考，不能代替医生诊断。