印度煎饼配咖喱

层层薄脆的飞饼蘸咖喱汁

需要准备 · 3 人份

• 中筋面粉250 g

调料

• 黄油40 g
• 牛奶100 ml
• 咖喱汁1 碗

做法

1. 面粉加牛奶、盐、少许糖揉成软面团，分成小剂子，泡油醒 2 小时「醒」要点：面团盖湿布或保鲜膜静置，面筋放松后更好擀、更软。
2. 案板抹油，把剂子摔开拉成极薄的大片
3. 四边折成方形
4. 平底锅煎到两面金黄起层「煎」要点：热锅冷油，食材擦干再下锅；放下后先别动，等底部定型、能自己滑动再翻面。
5. 用手一拍，层次散开，蘸咖喱吃

小窍门

还可以做

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热量为常见做法和份量下的估算；中医性味仅供饮食参考，不能代替医生诊断。