蘑菇烩饭

米粒外软内有嚼劲，奶油般浓稠

需要准备 · 2 人份

• 意大利米160 g
• 蘑菇200 g
• 洋葱半 个

调料

• 鸡汤800 ml
• 白葡萄酒80 ml
• 帕玛森30 g
• 黄油20 g

做法

1. 鸡汤保持小火温热
2. 黄油炒洋葱碎，下米炒 2 分钟到米粒半透明
3. 倒白葡萄酒煮干
4. 分次加热鸡汤，每次加一勺，搅拌到被吸收再加，持续 18 分钟
5. 加入煎好的蘑菇、帕玛森和一块黄油，关火搅匀「煎」要点：热锅冷油，食材擦干再下锅；放下后先别动，等底部定型、能自己滑动再翻面。

小窍门

还可以做

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热量为常见做法和份量下的估算；中医性味仅供饮食参考，不能代替医生诊断。