印尼仁当牛肉
椰浆和香料慢慢收干，牛肉浓香
520千卡/份
34g蛋白质
10g碳水
38g脂肪
需要准备 · 4 人份
- 牛腩600 g
- 椰浆400 ml
调料
- 香茅2 根
- 南姜1 块
- 干辣椒10 个
- 红葱头8 个
- 蒜6 瓣
- 黄姜粉1 小勺
- 椰糖1 勺
做法
- 干辣椒泡软，和红葱头、蒜、南姜一起打成香料泥
- 锅里放油，香料泥小火炒 10 分钟到出红油
- 下牛腩块翻炒，加椰浆、香茅、黄姜粉、椰糖
- 小火慢炖 120 分钟，越到后面越要勤搅「炖」要点：大火烧开后撇去浮沫，转小火保持汤面微微冒泡；中途需要加水时加开水。
- 炖到汤汁几乎收干、牛肉变成深褐色
小窍门
最后半小时要不停搅，汁收干又不能糊。
想吃得轻一点：配米饭少吃，多配蔬菜。
还可以做
印尼炒饭
印尼炒面
印尼加多加多沙拉
印尼鸡肉沙爹饭
小米南瓜粥
番茄鸡蛋面热量为常见做法和份量下的估算；中医性味仅供饮食参考，不能代替医生诊断。