法式咸派

酥皮里装着培根菠菜蛋奶馅

需要准备 · 6 人份

• 中筋面粉150 g
• 黄油75 g
• 鸡蛋3 个
• 淡奶油150 ml
• 培根3 片
• 菠菜1 把

调料

• 车达芝士50 g

做法

1. 黄油和面粉搓成粗粒，加冰水揉团，冷藏 30 分钟，擀开铺进派盘，烤 10 分钟「烤」要点：烤箱一定要提前预热 10 分钟；中途观察上色，颜色过深就盖锡纸。
2. 培根煎脆切碎，菠菜炒软挤干「煎」要点：热锅冷油，食材擦干再下锅；放下后先别动，等底部定型、能自己滑动再翻面。
3. 鸡蛋加淡奶油、盐、胡椒打匀
4. 派皮里铺培根、菠菜、芝士，倒蛋奶液
5. 180℃ 烤 30 分钟到凝固

小窍门

还可以做

法式吐司法式 · 430 千卡法式洋葱汤法式 · 320 千卡法式红酒炖牛肉法式 · 560 千卡法式可丽饼法式 · 360 千卡法式煎蛋卷法式 · 320 千卡尼斯沙拉法式 · 420 千卡

热量为常见做法和份量下的估算；中医性味仅供饮食参考，不能代替医生诊断。