尼斯沙拉

金枪鱼、溏心蛋、四季豆和土豆，一盘吃饱

需要准备 · 2 人份

• 金枪鱼罐头1 罐
• 鸡蛋2 个
• 小土豆4 个
• 四季豆100 g
• 圣女果8 个
• 生菜1 颗

调料

• 黑橄榄适量
• 橄榄油2 勺
• 第戎芥末1 小勺

做法

1. 小土豆煮 12 分钟到软，切半
2. 四季豆焯水 3 分钟，过冰水「焯水」要点：冷水下锅，加 2 片姜和 1 勺料酒；水开后撇去浮沫再煮 1-2 分钟，捞出用温水冲净（冷水会让肉收紧变柴）。
3. 鸡蛋煮 7 分钟，剥壳切半
4. 橄榄油、芥末、醋、盐调成油醋汁
5. 盘底铺生菜，摆上土豆、四季豆、圣女果、金枪鱼、鸡蛋和橄榄，淋汁

小窍门

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热量为常见做法和份量下的估算；中医性味仅供饮食参考，不能代替医生诊断。