葱油清蒸鸡胸

清蒸后淋葱油，一点都不柴

需要准备 · 2 人份

• 鸡胸肉2 块

调料

• 葱姜适量
• 蒸鱼豉油1 勺

做法

1. 鸡胸用刀背拍松，抹盐和料酒腌 10 分钟「腌」要点：肉类腌 10-30 分钟就够入味；加一点油封住表面，下锅不易粘、更嫩。
2. 铺姜片，水开后蒸 12 分钟「蒸」要点：水开后再放食材，大火蒸；中途别开盖，出锅前关火焖 1-2 分钟更入味。
3. 关火焖 3 分钟「焖」要点：盖紧锅盖，中小火，利用蒸汽让食材软烂入味；中途尽量少开盖。
4. 切片，淋豉油，撒葱丝浇少许热油

小窍门

还可以做

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热量为常见做法和份量下的估算；中医性味仅供饮食参考，不能代替医生诊断。