青椒土豆丝

清脆爽口，最简单的家常菜

需要准备 · 2 人份

• 土豆2 个
• 青椒1 个

调料

• 醋1 勺
• 盐适量
• 蒜2 瓣

做法

1. 土豆切细丝，泡水 10 分钟洗掉淀粉，捞出沥干
2. 青椒切丝
3. 锅烧热放油，爆香蒜末「爆香」要点：锅烧热再下油（热锅凉油），中小火放葱姜蒜，炒到微微发黄、香味出来就下主料，别炒焦。
4. 下土豆丝大火翻炒 2 分钟「大火」要点：大火：火焰完全接触锅底，适合爆炒和烧开。中火：火焰刚好接触锅底。小火：火焰离锅底有距离，适合炖、煎蛋。
5. 放青椒丝，沿锅边淋醋，加盐翻匀出锅

小窍门

还可以做

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热量为常见做法和份量下的估算；中医性味仅供饮食参考，不能代替医生诊断。