青椒肉丝

简单、快、下饭，十分钟上桌

需要准备 · 2 人份

• 里脊200 g
• 青椒2 个

调料

• 生抽1 勺
• 淀粉1 小勺
• 蒜2 瓣

做法

1. 肉丝用生抽、淀粉抓匀
2. 青椒切丝
3. 肉丝滑炒变色，下青椒丝和蒜「滑炒」要点：肉先上浆（盐、蛋清、淀粉、油），油温三四成热（筷子周围冒小泡）下锅，快速划散，变色就盛出。
4. 大火翻炒 1 分钟，加盐出锅「大火」要点：大火：火焰完全接触锅底，适合爆炒和烧开。中火：火焰刚好接触锅底。小火：火焰离锅底有距离，适合炖、煎蛋。

小窍门

还可以做

小米南瓜粥家常 · 180 千卡番茄鸡蛋面家常 · 430 千卡黑豆浆配蒸红薯家常 · 280 千卡嫩滑蒸蛋羹家常 · 150 千卡番茄炖牛腩家常 · 480 千卡黑椒牛肉西兰花家常 · 350 千卡

热量为常见做法和份量下的估算；中医性味仅供饮食参考，不能代替医生诊断。