日式凉拌菠菜

菠菜浸在高汤酱油里，撒木鱼花

需要准备 · 2 人份

• 菠菜300 g

调料

• 日式高汤3 勺
• 酱油1 勺
• 木鱼花适量
• 白芝麻适量

做法

1. 菠菜焯水 30 秒，过冰水挤干「焯水」要点：冷水下锅，加 2 片姜和 1 勺料酒；水开后撇去浮沫再煮 1-2 分钟，捞出用温水冲净（冷水会让肉收紧变柴）。
2. 切成 4 厘米段，整齐摆盘
3. 高汤加酱油浇上
4. 撒木鱼花和芝麻

小窍门

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热量为常见做法和份量下的估算；中医性味仅供饮食参考，不能代替医生诊断。