糯米鸡

荷叶包着酱香糯米和鸡肉，打开满屋荷香

需要准备 · 4 人份

• 糯米300 g
• 鸡腿1 个
• 干荷叶2 张
• 腊肠1 根
• 香菇4 朵

调料

• 生抽2 勺
• 蚝油1 勺

做法

1. 糯米提前泡 4 小时，蒸 30 分钟成糯米饭，拌生抽和油「蒸」要点：水开后再放食材，大火蒸；中途别开盖，出锅前关火焖 1-2 分钟更入味。
2. 鸡腿肉切丁，和香菇、腊肠一起炒香调味
3. 荷叶用开水烫软，铺一层糯米，放馅料，再盖一层糯米
4. 包成方形
5. 大火蒸 30 分钟「大火」要点：大火：火焰完全接触锅底，适合爆炒和烧开。中火：火焰刚好接触锅底。小火：火焰离锅底有距离，适合炖、煎蛋。

小窍门

还可以做

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热量为常见做法和份量下的估算；中医性味仅供饮食参考，不能代替医生诊断。