黏豆包

黄米面包着红豆馅，软糯香甜

需要准备 · 4 人份

• 大黄米面300 g
• 红豆200 g

调料

• 白糖60 g
• 玉米叶适量

做法

1. 红豆泡一夜，煮 60 分钟到软烂，加糖压成豆沙馅，团成小球
2. 大黄米面加温水和成软面团，盖上发酵 2 小时「发酵」要点：温暖处（28-32℃）发到两倍大，手指戳洞不回缩就好了。
3. 取一块面团包入豆沙球，团圆
4. 垫上玉米叶，大火蒸 20 分钟「蒸」要点：水开后再放食材，大火蒸；中途别开盖，出锅前关火焖 1-2 分钟更入味。

小窍门

还可以做

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热量为常见做法和份量下的估算；中医性味仅供饮食参考，不能代替医生诊断。