木耳炒鸡蛋

黑白分明，脆嫩搭配

需要准备 · 2 人份

• 泡发木耳150 g
• 鸡蛋3 个

调料

• 葱1 根
• 盐适量

做法

1. 木耳撕小朵，焯水 1 分钟「焯水」要点：冷水下锅，加 2 片姜和 1 勺料酒；水开后撇去浮沫再煮 1-2 分钟，捞出用温水冲净（冷水会让肉收紧变柴）。
2. 鸡蛋炒散盛出
3. 锅里放油，炒香葱花，下木耳炒 1 分钟（盖锅盖防溅）
4. 倒回鸡蛋，加盐翻匀

小窍门

还可以做

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热量为常见做法和份量下的估算；中医性味仅供饮食参考，不能代替医生诊断。