韩式海带汤

韩国人过生日必喝的牛肉海带汤

需要准备 · 3 人份

• 干裙带菜15 g
• 牛肉150 g

调料

• 蒜3 瓣
• 汤用酱油2 勺
• 香油1 勺

做法

1. 裙带菜泡发 20 分钟，洗净切段「泡发」要点：干货用冷水泡发最好：香菇 2 小时、木耳 1-2 小时、银耳 30 分钟、豆类一夜。
2. 牛肉切小片
3. 锅里放香油，炒牛肉到变色，下裙带菜和蒜末炒 2 分钟
4. 加 1.2 升水，大火烧开转中火煮 20 分钟「大火」要点：大火：火焰完全接触锅底，适合爆炒和烧开。中火：火焰刚好接触锅底。小火：火焰离锅底有距离，适合炖、煎蛋。
5. 加汤用酱油和盐调味

小窍门

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热量为常见做法和份量下的估算；中医性味仅供饮食参考，不能代替医生诊断。