重庆麻辣火锅

牛油红汤翻滚，毛肚鸭肠七上八下

需要准备 · 4 人份

• 火锅底料1 块
• 毛肚200 g
• 肥牛300 g
• 鸭血1 盒
• 藕片适量
• 土豆片适量

调料

• 干辣椒10 个
• 花椒1 把

做法

1. 锅里放少许油，小火炒化底料，加干辣椒和花椒炒香
2. 加 2 升水烧开，转小火煮 10 分钟出味
3. 难熟的先下：土豆、藕片、鸭血
4. 毛肚夹着七上八下涮 15 秒，肥牛变色就捞
5. 配香油蒜泥蘸碟

小窍门

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热量为常见做法和份量下的估算；中医性味仅供饮食参考，不能代替医生诊断。