葡国鸡

椰奶咖喱焗鸡，配土豆

需要准备 · 3 人份

• 鸡腿4 个
• 土豆2 个
• 洋葱1 个
• 椰浆200 ml

调料

• 咖喱粉2 勺
• 黄姜粉1 小勺

做法

1. 鸡腿切块，加咖喱粉腌 20 分钟「腌」要点：肉类腌 10-30 分钟就够入味；加一点油封住表面，下锅不易粘、更嫩。
2. 土豆切块炸到金黄「炸」要点：油温判断：筷子插入周围冒小泡约 150℃；冒密集大泡约 170℃；油面微微冒烟约 190℃。
3. 洋葱炒香，下鸡块煎到变色「煎」要点：热锅冷油，食材擦干再下锅；放下后先别动，等底部定型、能自己滑动再翻面。
4. 加椰浆、黄姜粉和少许水，小火煮 15 分钟
5. 放土豆，倒进烤盘，200℃ 烤 15 分钟「烤」要点：烤箱一定要提前预热 10 分钟；中途观察上色，颜色过深就盖锡纸。

小窍门

还可以做

澳门猪扒包澳门 · 520 千卡澳门木糠布丁澳门 · 320 千卡皮蛋瘦肉粥粤菜 · 260 千卡番茄炖牛腩家常 · 480 千卡黄焖鸡米饭鲁菜 · 680 千卡宫保鸡丁川菜 · 520 千卡

热量为常见做法和份量下的估算；中医性味仅供饮食参考，不能代替医生诊断。