黄焖鸡米饭

酱香浓郁的鸡腿肉配香菇，打工人的白月光

需要准备 · 2 人份

• 鸡腿2 个
• 干香菇6 朵
• 青椒1 个
• 土豆1 个
• 米饭2 碗

调料

• 姜片3 片
• 干辣椒2 个
• 生抽2 勺
• 老抽1 勺
• 蚝油1 勺
• 冰糖5 颗

做法

1. 鸡腿去骨切块，香菇泡发切块「泡发」要点：干货用冷水泡发最好：香菇 2 小时、木耳 1-2 小时、银耳 30 分钟、豆类一夜。
2. 小火把冰糖炒成焦糖色，下鸡块翻炒上色
3. 加姜片、干辣椒、香菇和所有酱料炒匀
4. 倒入泡香菇的水和土豆块，焖 20 分钟「焖」要点：盖紧锅盖，中小火，利用蒸汽让食材软烂入味；中途尽量少开盖。
5. 放青椒再焖 2 分钟，收汁盖在米饭上「收汁」要点：开大火，不停翻动或晃锅，汤汁冒大泡、变得浓稠、能挂在食材上就关火。

小窍门

还可以做

糖醋里脊鲁菜 · 560 千卡油焖大虾鲁菜 · 320 千卡葱爆羊肉鲁菜 · 450 千卡木须肉鲁菜 · 360 千卡小米南瓜粥家常 · 180 千卡番茄鸡蛋面家常 · 430 千卡

热量为常见做法和份量下的估算；中医性味仅供饮食参考，不能代替医生诊断。