澳门牛腩面

咖喱牛腩配全蛋面

需要准备 · 2 人份

• 牛腩400 g
• 全蛋面2 份

调料

• 咖喱块2 块
• 洋葱半 个

做法

1. 牛腩焯水，炒香洋葱，加水炖 70 分钟「焯水」要点：冷水下锅，加 2 片姜和 1 勺料酒；水开后撇去浮沫再煮 1-2 分钟，捞出用温水冲净（冷水会让肉收紧变柴）。
2. 放咖喱块搅化
3. 面条煮熟进碗，浇牛腩咖喱

小窍门

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热量为常见做法和份量下的估算；中医性味仅供饮食参考，不能代替医生诊断。