卤鸭脖

麻辣入骨，越啃越过瘾

需要准备 · 3 人份

• 鸭脖500 g

调料

• 卤料包1 个
• 干辣椒15 个
• 花椒1 把
• 生抽3 勺
• 冰糖10 g

做法

1. 鸭脖剪段，焯水洗净「焯水」要点：冷水下锅，加 2 片姜和 1 勺料酒；水开后撇去浮沫再煮 1-2 分钟，捞出用温水冲净（冷水会让肉收紧变柴）。
2. 锅里加水、卤料、干辣椒、花椒、生抽、冰糖煮开
3. 放鸭脖小火卤 40 分钟
4. 关火泡 2 小时，捞出晾干

小窍门

还可以做

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热量为常见做法和份量下的估算；中医性味仅供饮食参考，不能代替医生诊断。