卤味拼盘

鸡蛋、豆干、鸡爪、牛肉一锅卤

需要准备 · 4 人份

• 鸡蛋6 个
• 豆干6 块
• 鸡爪300 g
• 牛腱300 g

调料

• 卤料包1 个
• 生抽4 勺
• 老抽2 勺
• 冰糖20 g

做法

1. 鸡蛋煮熟剥壳，鸡爪、牛腱焯水「焯水」要点：冷水下锅，加 2 片姜和 1 勺料酒；水开后撇去浮沫再煮 1-2 分钟，捞出用温水冲净（冷水会让肉收紧变柴）。
2. 锅里加水、卤料包、生抽、老抽、冰糖煮开
3. 先下牛腱卤 40 分钟，再下鸡爪、豆干、鸡蛋卤 30 分钟
4. 关火泡一夜，切片拼盘

小窍门

还可以做

小米南瓜粥家常 · 180 千卡番茄鸡蛋面家常 · 430 千卡黑豆浆配蒸红薯家常 · 280 千卡嫩滑蒸蛋羹家常 · 150 千卡番茄炖牛腩家常 · 480 千卡黑椒牛肉西兰花家常 · 350 千卡

热量为常见做法和份量下的估算；中医性味仅供饮食参考，不能代替医生诊断。