罗汉斋

素菜里的大菜，鲜美软滑

需要准备 · 3 人份

• 香菇6 朵
• 木耳适量
• 白菜半 颗
• 粉丝1 把
• 油面筋8 个
• 胡萝卜半 根

调料

• 蚝油1 勺
• 生抽1 勺

做法

1. 香菇、木耳、粉丝泡发「泡发」要点：干货用冷水泡发最好：香菇 2 小时、木耳 1-2 小时、银耳 30 分钟、豆类一夜。
2. 白菜切块，胡萝卜切片
3. 锅里少许油，炒香香菇，下白菜、胡萝卜炒软
4. 加面筋、木耳、粉丝和泡香菇的水，焖 8 分钟「焖」要点：盖紧锅盖，中小火，利用蒸汽让食材软烂入味；中途尽量少开盖。
5. 加蚝油、生抽调味

小窍门

还可以做

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热量为常见做法和份量下的估算；中医性味仅供饮食参考，不能代替医生诊断。